蹄花是一種美味的食材，有多種烹飪方式。以下是一些常見的蹄花食用方法：
製作酸辣蹄花。首先將豬蹄處理乾淨後切成塊，用清水沖洗。然後將豬蹄放入鍋中，加入冷水、白酒去腥，待水開後去除浮沫和多餘的血水。接着加入花椒、八角、大料、姜、蔥，再次去除浮沫後小火煮40分鐘。煮熟後撈出料渣，將豬蹄瀝乾水分裝盤。最後，調製一碗汁，加入生抽、醋、味精、白糖調勻後淋在蹄花上，撒上小蔥花、小米辣碎和蒜末即可食用。
燉制老媽蹄花湯。首先將大白芸豆洗淨後泡一夜。然後豬蹄洗淨去毛，泡一夜後斬成小塊。將豬蹄放入沙鍋中，加清水燒開後撈出豬蹄，倒掉湯。再將豬蹄放入沙鍋中，加清水沒過豬蹄，加入大白芸豆、蔥、姜、草果、花椒粒、大料和鹽，燒開後轉小火燉2至3小時。燉好的湯呈奶白色，可以加入少許胡椒粉調味。食用時，可以將蘸料混合在一起，搭配豬蹄食用。