辣根是什麼味

辣根，又稱馬蘿蔔或山葵蘿蔔，是十字花科植物辣根的根莖。它的味道主要是辛辣，同時帶有輕微的苦味。辣根的辛辣味道比較直接，刺激性較強，但也有一些微妙的甜味。辣根含有一種稱為異硫氰酸鹽的化合物，這種化合物賦予了辣根其獨特的辛辣味道。它常被用來做泡菜、沙拉和醬汁等調味品。