辣椒的烹飪方法有很多種。以下是一些常見的烹飪方法：
醃製辣椒。首先選擇新鮮的辣椒，清洗乾淨後去掉辣椒蒂，然後準備一些蒜切末，將辣椒放入開水中燙1分鐘，撈出來放涼，然後辣椒裝進消毒過的罐子裏，加入鹽、蒜末和其他調料，如醬油、白糖、辣椒油等，最後密封放置一段時間即可食用。
炒辣椒。首先選擇辣椒，清洗後切掉辣椒蒂，然後準備一些蒜切末，在鍋中加油，放入辣椒煎至兩面出現虎皮狀，然後加入蔥薑蒜和調料翻炒均勻，最後加入少許水，繼續翻炒至收汁即可。
煮辣椒。首先將辣椒清洗乾淨，然後放入開水中焯水半分鐘左右，撈出來瀝乾水分，然後在鍋中加入清水、醬油、花椒等調料，煮沸後放入辣椒，煮至入味即可。
這些方法可以根據個人口味進行調整和變化。