辣椒皮蛋的家常做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備尖椒幾個，皮蛋五個，蒜瓣四個。
剝去皮蛋的兩層外殼，沖洗乾淨後切成小塊。
蒜瓣剝皮切成蒜末。
尖椒去蒂，不能吃辣的可以去籽，然後切成小段。
將辣椒放入鍋中，不放油小火煎，用鍋鏟按壓尖椒，使其均勻受熱，加少許鹽，煎至兩面呈虎皮狀後盛出。
鍋中倒入適量食用油燒熱，加入蒜末炒香。
加入皮蛋塊，翻炒均勻，讓蒜香與皮蛋的香味充分融合。
加入煎好的尖椒段，炒約一分鐘後，加入一勺生抽、半勺胡椒粉，翻炒均勻後盛出裝盤。
這樣一道香辣下飯的辣子皮蛋就完成了，簡單易做且味道贊極了。