辣椒素溶解度

辣椒素的溶解度和相關信息如下：

溶解度：

在乙醇（≥30 毫克/毫升）中可溶。

在乙醚、氯仿、苯、二甲基硫醚（≥30 毫克/毫升）中可溶。

在二甲基苯醚（≥30 毫克/毫升）中可溶。

在PBS（pH 7.2）（≥0.1 毫克/毫升）中可溶。

在95%乙醇中的常溫下質量溶解度為8-12%。

在25℃時，水中的溶解度為27ppm。

以上信息表明辣椒素在不同溶劑中的溶解度差異較大，特別是在水中的溶解度相對較低。