辣椒醬油是一種以辣椒和醬油爲主要原料製作的調味品，其製作方法如下：
準備材料。新鮮生辣椒、醬油、香油、鹽。
辣椒處理。將辣椒洗淨後晾乾，剪掉辣椒蒂頭，使用剪刀可以避免接觸到辣椒籽，減少辣度。
調味。在辣椒中加入鹽，晃動容器使鹽均勻分佈，然後加入醬油，直到辣椒被完全淹沒。
加入其他配料。可以加入一些香油，這有助於防止辣椒與空氣接觸，從而延長保存時間。
密封保存。將辣椒和醬油的混合物放入乾淨的玻璃罐中，確保容器無水無油，蓋上蓋子後放置於陰涼處，可以保存一箇月以上。
此外，還有一些變種做法，例如加入大蒜、生薑、桂皮、乾紅辣椒等調料，或者使用絞肉機將辣椒打碎，再與其他調料一起煮制。這些做法可以根據個人口味進行調整，製作出不同風味的辣椒醬油。