辣泡菜的製作方法

辣泡菜的製作方法有多種，這裡介紹一種常見的製作步驟：

準備食材，包括包菜、泡椒、小米辣、姜、蒜、花椒、香葉。

將包菜撕碎，用鹽醃製2小時，然後洗淨並晾乾。

在另一容器中，將薑片、蒜片、小米辣、泡椒、花椒和香葉加入鹽和糖，攪拌均勻。

將晾乾的包菜放入罐子中，加入調好的辣椒混合物和白醋。

加水至完全覆蓋泡菜，密封罐子，放置陰涼處發酵2~3天即可食用。

辣泡菜的製作關鍵在於蔬菜的準備和辣椒醬的調味，不同的食材和調味料比例會製作出風味各異的辣泡菜。