辣炒螺肉做法

辣炒螺肉是一道美味的菜餚，做法如下：

田螺肉清洗乾淨，有的做法會先焯水去腥。

準備蔥姜蒜切末，辣椒切圈或段。

根據個人口味，可以準備一些特殊的香料，如沙姜、八角、桂皮、乾辣椒等。

在鍋中加熱油，先下蔥姜爆香，加入豆瓣醬和香料炒勻。

加入田螺肉，翻炒均勻。

加入適量的生抽、老抽、鹽、蚝油等調味料。

加入適量的水，燜煮一段時間，直到螺肉熟透。

最後加入青紅椒和薄荷葉，快速翻炒至香。

出鍋前可加入一些香菜提香。

根據個人口味和食材的不同，可以適當調整做法和配料。