返水有多種含義，具體如下：
在釣魚領域。餌料返水是指釣魚用的餌料經過一段時間後，水分和餌料發生分離，水分滲出的現象。這主要是因爲餌料中的動物蛋白和植物蛋白吸水後，隨着時間的推移和溫度的升高，水分減少並向外溢出的現象。
在管道排水領域。返水指的是由於管道堵塞或排水能力不佳，導致管內污水倒灌至室內的現象。這種情況在二樓住宅中較爲常見，因爲污水管道的彎曲處可能積累雜物，導致排水不暢。
在汽車領域。發動機返水是指發動機內部產生大量氣體，導致冷卻液從水箱口大量溢出的現象。
在購物領域。返水也指購物返現或返利，即商家將消費者支付金額的一部分返還給消費者，以鼓勵消費和提升顧客忠誠度。
因此，返水的含義因上下文而異，可以指釣魚餌料的特性變化、管道排水問題、汽車發動機問題或購物返利等不同概念。