迷迭香葉是一種常見的香料,可以用於多種烹飪方式中,以增加食物的風味。以下是迷迭香葉的一些常見用途:
作爲調料:迷迭香葉適合用於羔羊、鴨、雞、香腸、海味、填餡、燉菜、湯、馬鈴薯、番茄、蘿蔔等蔬菜和飲料的調味。
烹飪肉類:在烤排骨、烤雞腿等菜餚中,迷迭香葉可以與肉類一起醃製,讓香味滲透進肉裏。也可以在肉類或蔬菜燒好以後撒上一些,趁熱出鍋,讓香氣蒸騰起來。
製作花茶:迷迭香葉可以曬乾後泡製花茶。將適量的迷迭香葉放入壺中,加入熱開水,沖泡3-5分鐘,加入蜂蜜或砂糖即可飲用。
醃製牛羊肉乾:迷迭香可以用來醃製牛排和羊排,加入雜菜汁中,再加入八角、桂皮、丁香等香料,醃製7-8小時或更長時間,直至牛排或羊排吸收了迷迭香和其他香料的味道。
需要注意的是,迷迭香的葉子味道辛辣且帶有苦味,因此使用時應適量。此外,孕婦應避免食用迷迭香葉。