炒制通菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的通菜，去除老梗和黃葉，將通菜放入大盆中，加入食用小蘇打或食鹽，倒入清水浸泡約10分鐘，以去除農藥殘留。
準備蒜末和乾辣椒（若喜辣），將浸泡後的通菜清洗乾淨，切成適當長度的段，菜桿和菜葉分開存放。
鍋中加適量清水燒開，加入少許食鹽和食用油，先放入菜桿焯水約10秒，再加入菜葉焯水，同樣約10秒後撈出控水。
鍋中加適量豬油和少許食用油加熱，先放入蒜末和乾辣椒炒出香味。
加入焯好水的通菜翻炒均勻，調味加入食鹽、雞精和少量白糖提鮮。
開大火快速翻炒，使調料均勻分布，炒至通菜完全斷生即可出鍋裝盤。
這是一種比較常見的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。