炒制通菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將通菜清洗乾淨，去除根部和黃葉子。可以選擇用小蘇打或食鹽溶解在清水中浸泡通菜，以去除農藥殘留。
將清洗好的通菜切成適當長度的段，菜桿和葉子分開放置。
在鍋中加入足量清水，加入少許食鹽和食用油，焯水十秒左右，以保持通菜的翠綠色和營養。
另起鍋，加入適量豬油或食用油，油熱後加入切好的蒜末和乾辣椒段，小火炒出香味。
加入通菜，大火快速翻炒，加入食鹽、雞精和少許白糖提鮮。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒制方法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。