過年喫芥菜有多重寓意和健康益處。首先，芥菜在臺灣被稱爲“長年菜”，象徵着長壽和吉祥，因此在臺灣新年第一餐中，芥菜是不可或缺的菜餚。其次，芥菜含有豐富的膳食纖維和營養素，如胡蘿蔔素、維生素和抗壞血酸，有助於提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫，並能促進傷口癒合，對健康有益。此外，芥菜還能開胃消食、明目利隔、防便祕，對鼻塞也有一定的治療效果。因此，過年喫芥菜不僅是爲了享受美味，也是爲了祈求健康和長壽。
過年喫芥菜有多重寓意和健康益處。首先，芥菜在臺灣被稱爲“長年菜”，象徵着長壽和吉祥，因此在臺灣新年第一餐中，芥菜是不可或缺的菜餚。其次，芥菜含有豐富的膳食纖維和營養素，如胡蘿蔔素、維生素和抗壞血酸，有助於提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫，並能促進傷口癒合，對健康有益。此外，芥菜還能開胃消食、明目利隔、防便祕，對鼻塞也有一定的治療效果。因此，過年喫芥菜不僅是爲了享受美味，也是爲了祈求健康和長壽。