酃醁酒，也稱為酃酒或西渡湖之酒，是一種歷史悠久的中國傳統名酒。以下是關於酃醁酒的詳細信息：
起源與命名：
酃醁酒得名於其釀造用水源自酃縣（今屬衡陽市），位於湘江東岸耒水西岸的酃湖。
在北魏時期，酃醁酒已成為宮廷貢酒，並被歷代帝王用於祭祀祖先。
歷史地位：
作為中國古代十大貢酒之一，酃醁酒是中國歷史上最早的名酒之一，擁有超過千年的歷史。
在西晉時期，酃醁酒被作為國酒用於祭祀祖先和犒賞功臣，顯示了其在當時的高度認可。
釀造工藝與特點：
選料精細，工藝嚴謹，採用當地傳統「貢米」和「痲矮糯」為原料，用金鳥井湧出的礦泉水釀造。
經過淘洗、浸泡、蒸煮、冷卻、糖化、多次發酵、過濾、密封等精製而成。
酒體金黃透明，具有濃郁的香甜味，被譽為「三香」，即聞著清香、喝著甜香、斟後余香。
營養與健康功效：
富含多種胺基酸、維生素、有機酸、微量元素等營養物質。
含有生理活性成分如多酚、類黑精、穀胱甘肽、功能性低聚糖等，具有清除自由基、預防心血管病、抗衰老等功能。
綜上所述，酃醁酒不僅是一種具有悠久歷史和獨特文化的傳統名酒，還具有豐富的營養價值和健康功效，是中國酒文化中的一顆璀璨明珠。