"酒中八仙"是指唐代八位嗜酒如命的文人，他們分別是：
賀知章：以騎馬醉酒而聞名，曾因醉酒跌入井中並在井中熟睡。
汝陽王李璡：唐玄宗的侄子，以嗜酒如命著稱。
李適之：曾任左丞相，以飲酒過量而聞名。
崔宗之：被稱為酒仙中的名士，以瀟灑倜儻的形象出現。
蘇晉：以飲酒和逃避修行矛盾鬥爭的形象出現。
李白：被譽為「詩仙」，以飲酒作詩著稱。
張旭：唐朝著名的書法家，以飲酒後揮毫潑墨的形象出現。
焦遂：以飲酒後高談闊論的形象出現。
這八位文人因共同的興趣——嗜酒，被杜甫在《飲中八仙歌》中描繪為「酒中八仙人」。他們的故事和形象至今仍被人們傳頌，成為了唐代文學和藝術中的經典形象。