使用酒刀的步驟如下：
清潔瓶口。先用乾淨的紙巾或餐布擦拭瓶口，確保沒有灰塵或雜質。
割開瓶帽。使用海馬刀上的割紙刀，沿著瓶口下方（不是上方）割斷瓶帽，注意在割開瓶帽時，應轉動手腕而不是轉動瓶子本身，這樣可以避免將瓶底的沉澱物擾動。
插入螺旋鑽。將螺旋鑽（螺絲鑽）對準木塞的中心位置，輕輕壓入並保持垂直，注意不要將螺旋鑽完全擰入木塞，以免木塞碎屑掉入酒中。
使用卡位。先用一級卡位卡住瓶口，然後用左手緊緊壓緊卡位，同時用右手握住手柄緩緩向上提拉，直到感覺卡位不再緊固。
使用二級卡位。當一級卡位不再緊固時，使用二級卡位重複上述動作。
拔出木塞。當感覺到木塞快要被拔出時，停止上提，用手握住木塞，輕輕轉動將其拔出。
注意，在整個過程中，應避免轉動瓶子本身，以保持木塞的穩定，同時，要確保螺旋鑽沒有完全穿透木塞，以防木塞碎屑掉入酒中。