酒櫃的溫度設定主要取決於儲存酒的類型。對於家用酒櫃，通常將紅葡萄酒和白葡萄酒的儲存溫度分別設定為12℃和8℃。商用酒櫃可能只儲存一種類型的酒，因此溫度設定需要根據實際需求進行調整。不同種類的葡萄酒有不同的理想儲藏溫度，例如乾紅葡萄酒的儲藏溫度一般在16-22℃，而香檳酒則為8-9℃。雙溫區酒櫃有兩個獨立的溫區，上層溫區一般用於存放白葡萄酒，溫度設定在12-14℃，下層溫區用於存放紅葡萄酒，溫度設定在15-18℃。理想的紅酒儲藏溫度大約在12°C左右，這適用於大多數紅酒的長期儲存。
酒櫃的溫度控制範圍一般在5-20°C之間，具體取決於酒櫃的類型和設計。為了確保葡萄酒的質量和熟成過程，應避免頻繁改變酒櫃的溫度，並注意不要將酒櫃放置在可能受到直接陽光照射或極端溫度波動的地方。