酒泉，位於中國甘肅省，是一個充滿特色的地方，以其獨特的美食文化而聞名。以下是酒泉的一些特色美食：
撥疙瘩。也稱為面魚魚，是一種傳統的麵食，以其筋道和爽口而聞名。撥疙瘩可以通過多種方式烹飪，如乾拌或炒制，是敦煌地方風味小吃的重要組成部分。
敦煌驢肉黃面。這是一種以驢肉為主要配料製作的黃面，在全國美食界享有盛名。驢肉黃面的特色在於其豐富的配料和口感筋道的麵條。
酒泉糊鍋。以雞湯為基礎，搭配蠶豆澱粉、雞絲、麵筋、痲花和粉皮等食材，最後加入胡椒提味，是當地人喜愛的早餐之一。
鎖陽油餅。這是一種採用鎖陽粉和小麥粉製作的特色小吃，鎖陽是一種珍貴的天然沙生植物，具有藥用價值。鎖陽油餅口感清香甜爽，深受當地人和遊客的喜愛。
羊肉合汁。這是一種以羊肉湯為基礎的混合型粉湯，加入豬肉湯和雞肉湯混合配製，再加入蠶豆冬粉和豬肉、羊肉片，若加海鮮則味道更佳。
金塔土雞燜餅。是酒泉金塔地區的特色美食，講究雞肉要多，餅兒皮一定要薄，出鍋後的雞肉燜餅子色澤金黃、鮮艷，雞塊肉質緊緻，鮮嫩可口。
此外，酒泉還有沙漠雞肉餅、張掖牛肉麵、明月山蘋果酥、甘州米皮和黃河大蝦等特色美食。這些美食不僅代表了酒泉的美食文化，也是當地人民智慧和勤勞的結晶。