酒糟肉做法

酒糟肉的做法多樣，這裡提供一種比較通用的做法：

準備一塊五花肉，將其切成厚片。

用薑片和水將五花肉焯水去腥味。

瀝乾水分後，用熱鍋炒五花肉至微微金黃，使油脂部分釋放。

加入薑末、酒糟（可事先壓碎或搗爛以釋放香味）炒香，加入料酒。

根據個人口味，加入蝦油、鹽、糖、老抽等調味料，並加適量水沒過肉片。

將肉片放入蒸碗或鍋中，蒸或煮30分鐘至肉質軟糯。

最後收汁，並可加入少許香油提升風味。

將酒糟肉倒入盤中，即可享用。

這是一種比較通用的做法，具體步驟和調料可以根據個人口味進行調整。