酒花是觀察白酒質量的一箇有效方法，主要通過觀察酒花的大小、形狀、顏色和消失速度來判斷。以下是關於酒花怎麼看的相關信息：
酒花的大小。酒花的大小與酒精濃度有關，酒精濃度越高，酒花通常越大。例如，高度數白酒（如63度）的酒花可能較大，而低度數白酒（如42度）的酒花較小。
酒花的形狀和顏色。優質的白酒酒花通常呈現爲顆粒飽滿、晶瑩剔透的狀態，大小均勻一致，色澤透亮。好的酒花應該呈現出自然的顏色，如金黃色或淺黃色。
酒花的消失速度。酒花的消失速度可以反映白酒的粘稠度和質量，酒花消失得越慢，通常意味着酒的粘稠度越高，可能是老酒或高質量的白酒。
酒花的香氣和口感。好的酒花應散發出清香而濃郁的花香或果香，具有持久的香氣。在口感上，優質的白酒酒花應該給人柔和而細膩的口感，不會帶來刺激性的感覺。
酒花的純度和乾燥度。好的酒花應該純淨無雜質，沒有明顯的異物混入其中，同時也應該具有適度的乾燥度。
綜上所述，通過觀察酒花的大小、形狀、顏色、消失速度以及香氣和口感等方面，可以初步判斷白酒的質量。