酒蒸文蛤是一道美味的海鮮菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
將文蛤放入清水中，加入少量鹽或香油，讓文蛤吐乾淨沙，這一步驟是為了確保文蛤的口感更加乾淨和鮮美。
準備蒜末、乾辣椒（可選）和小蔥，根據個人口味，還可以準備一些黃油、醬油、清酒或米酒。
將炒鍋加熱，加入適量油，待油熱後加入蒜末和乾辣椒（如果使用），煸炒出香味。
加入文蛤，翻炒至文蛤開始開口。
倒入清酒或米酒，加蓋燜煮片刻，直到文蛤大部分開口。
當文蛤開口增多時，放入黃油，快速翻炒，此時可以加入醬油進行調味。
文蛤八九成開口時撒上蔥花，準備出鍋。
需要注意的是，在處理文蛤時，確保它們已經完全烹飪熟透。此外，根據個人口味的不同，可以適當調整蒜末、辣椒和醬油的量。這道菜的關鍵在於讓文蛤完全吸收酒的香味，同時保持其肉質的鮮嫩。