酒蒸花甲

酒蒸花甲的做法如下：

首先對花甲進行初步處理，用清水加鹽浸泡兩小時，讓其吐淨泥沙，然後徹底清洗乾淨。

準備薑片、蒜瓣、辣椒（小米椒或乾辣椒，依口味調整），有條件的話可以加入蔥段。

在鍋中加入少量油，放入拍好的蒜瓣和切好的辣椒（小米椒或乾辣椒），爆香。

加入花甲翻炒，倒入適量的朗姆酒（或米酒、二鍋頭等），待花甲基本都打開即可。

然後加入鹽、蒸魚醬油等調味料，調整味道。

最後加入蔥花，稍微燜煮一會兒，即可出鍋享用。

這是一種基本的酒蒸花甲做法，可以根據個人口味進行適當調整。