烚蛋是一種烹飪方法，可以使蛋更加鮮嫩。以下是烚蛋的步驟：
準備材料：雞蛋。
清洗雞蛋：將雞蛋洗淨，可以在氣室處用針輕輕刺一個小孔，以便更好地煮熟。
煮雞蛋：將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，可以加入少許醋幫助去殼。將水煮沸後，轉小火繼續煮6分鐘左右。
剝殼：煮熟的雞蛋立即放入冰水中浸泡10分鐘，這樣更容易剝殼。
烚雞蛋：剝好殼的雞蛋放入鍋中，加入適量的水（約覆蓋雞蛋一半的高度），加蓋小火慢煮至水分收乾，大約需要10分鐘。
調味：可以根據個人口味加入姜、蔥等調味料，煮至入味。
完成：煮至雞蛋表面微焦，水分收乾，即可出鍋。
烚蛋的關鍵在於小火慢煮，避免雞蛋煮得過熟或外殼破裂。可以根據個人喜好調整煮的時間和調味料，以達到理想的口感和風味。