酥的製作方法有多種，以下是常見的幾種酥的製作方法：
簡單酥餅。準備材料：雞蛋1個，白糖60克，食用油120克，低筋麵粉200克，玉米澱粉50克，小蘇打和泡打粉各適量。製作過程。將雞蛋、白糖、食用油混合攪拌均勻；加入低筋麵粉、玉米澱粉、小蘇打和泡打粉，攪拌成麵團；將麵團分成小劑子，每個約40克，揉圓後放在烤盤上；用手指在每個小劑子上按一下，撒上黑芝痲；預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烤20分鐘左右，直到金黃酥脆。
炸酥。將麵團揪成小團，油熱後放入油鍋中炸至金黃，撈出即可。
麵包機製作油酥。將油皮和油酥的材料分別放入麵包機，油皮揉面40分鐘，靜置30分鐘；將油酥也靜置20分鐘，分成小劑子，油皮包裹油酥後擀開捲起，重複兩次，最後烤制。
傳統手工製作。用菜籽油和上白麵粉製作油酥，再將麵團摘成小劑子，製成餅狀後烤制。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法進行製作。