酥皮的保存方法有多種，具體取決於需要保存的時間和類型：
短期保存。將酥皮放入密封性好的食品袋或容器中，確保口部封緊以防止空氣進入，這樣可以防止酥皮吸溼變軟。若需要進一步防潮，可以在包裝中放入乾燥劑或食用硅膠包，以吸收周圍溼氣。
長期保存。可以將酥皮冷凍以延長保存時間。冷凍前，確保酥皮完全冷卻，然後將其放入保鮮袋或密封盒中。這樣能隔絕空氣，防止表皮氧化。將酥皮放入冰箱冷凍室中保存，需要時，可以在烤箱中加熱恢復口感。
特定類型的酥皮。如蛋撻皮，可以在表面撒上一層乾粉後捲起來放進冰箱冷藏，可以保存一箇星期左右。若需更長時間保存，則放入冷凍室，可保存一箇月甚至更長時間。
使用建議。爲了保持最佳口感，建議儘早食用。若需再次食用，可以從冷凍室轉移到冷藏室慢慢解凍。