烤酥皮的方法有多種，包括中式酥皮和西式酥皮，這裏提供一種常見的中式酥皮的做法：
水油皮的製作。準備中筋麪粉、豬油、糖和開水，將這些材料混合均勻，放入廚師機和成麪糰，晾涼後手揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘，均勻分成12份。
油酥的製作。準備中筋麪粉和豬油，混合均勻，邊切豬油邊混合，捏成團，同樣醒發20分鐘，均勻分成12份。
包裹和擀制。取一面劑按扁，放在虎口處，油酥放中間，用虎口推水油皮將油酥包裹在內，收口朝上按扁，擀成牛舌狀，捲起，轉90度，收口朝上，按扁，擀成長條狀，捲起。
成型和烘烤。收口朝上，中間用手指按壓，兩旁的麪糰往中間推平，擀開後包上餡料放入烤箱裏烘烤，烤箱設置上下火180度預熱10分鐘後將擺入托盤的點心放入烤20分鐘即可。
此外，還有西式酥皮的做法，包括製作外皮和夾心，然後將外皮和夾心疊加，經過多次摺疊和擀制，最終形成酥皮，烤制前，將酥皮從冰箱取出解凍，刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，上火225度，下火195度，烘烤時間十五至十八分鐘，待烘烤至顏色金黃後出爐。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。