酥皮的製作方法有多種，這裡介紹一種常見的製作步驟：
準備油心材料：低筋麵粉100克，黃油、豬油各50克。水油麵材料：低筋麵粉200克，白糖50克，雞蛋1個，溫水70克。
在面盆中倒入低筋粉，加入白糖，攪拌均勻。
將雞蛋和糖攪拌均勻後，加入15克豬油，再次攪拌均勻。
加入水和麵粉，揉成麵團，放在案板上稍微揉一下，表面光滑無乾粉顆粒。
把豬油和黃油放在案板上，用手的溫度搓化，搓透，直到細膩無顆粒。
把低筋粉倒在案板上和油混合均勻。
在製作酥皮前，將麵團和油心分別放入冰櫃冷藏約5分鐘。
將醒好的麵團放在案板上揉一下，擀開。
將油心放在麵皮上，對摺包裹嚴實。
開酥的過程：先用擀麵杖壓一下，使其平整。如果酥油凍得過硬，可以用滾錘敲打軟化。
擀成一定形狀後進行四折，即將麵皮對摺到中間，再把兩塊疊在一起。重複這個過程多次，每次摺疊後都要冷藏。
最後將麵團擀成所需形狀，即可進行下一步的烘焙或填充。
這是一種基本的酥皮製作方法，可以根據需要製作不同形狀和口味的酥皮點心。