製作酥糖的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
芝麻酥糖。將白砂糖和麥芽糖混合後加入水中，用大火煮至粘稠，根據口味調整比例，然後熬至160度，呈金黃色糖漿，加入花生，快速攪拌均勻後倒入模具中，壓平冷卻後切塊。
花生酥糖。將花生炒熟後去皮，打碎成花生醬，在鍋中將白糖、麥芽糖和水煮至融化，煮至焦糖色，然後加入花生碎和白芝麻，快速攪拌均勻，倒入模具中整形，冷卻後切塊。
堅果酥糖。將堅果烤至微黃後打碎，與果乾混合，將糖漿（白糖、麥芽糖等）煮至130度至160度，然後加入堅果和果乾混合物，快速攪拌均勻後倒入模具中整形，冷卻後切塊。
每種做法的具體步驟和配料可能有所不同，可以根據個人口味和喜好進行調整。在製作過程中，需要注意火候的掌握，以確保糖漿的質地和口感。同時，冷卻後的糖塊需要妥善保存，以防受潮變軟。