酸木瓜是一種美味又健康的食品，可以通過以下步驟製作：
選擇一個未完全成熟的木瓜，因為成熟過度的木瓜不夠脆，而太過生硬又不夠甜。木瓜皮略微帶黃色是最佳選擇。
清洗木瓜，去皮，去籽。然後將木瓜切成薄片，厚度大約2至3毫米。
將切好的木瓜片放入碗中，加入適量的食鹽（約20克/千克木瓜），用手輕輕攪拌，直到木瓜稍微軟化並滲出水分，這個過程大約需要2分鐘。
用手壓平木瓜片，靜置5分鐘。然後用清水清洗幾次，直至木瓜片不再鹹。
將木瓜片放在漏盤裡瀝乾水分。
接著加入半碗白醋、少量蒜頭、小米辣、適量白糖（根據個人口味調整比例），加入後攪拌均勻。
把拌好的木瓜放入冰櫃冷藏15分鐘，讓味道充分融合。
冷藏後即可食用。
此外，酸木瓜也可以搭配其他食材一起醃製，如加入少量的檸檬汁或酸梅，可以增加風味。在醃製過程中，可以根據個人口味調整鹽、糖、醋的比例。