酸枇杷可以通過多種方法製作，以下是一些美味的做法：
涼拌酸枇杷。首先將枇杷洗淨，去皮去核，選擇半青不黃的枇杷，切成合適大小的塊，加入辣椒、大蒜、生抽、鹽和糖，攪拌均勻後醃製三分鐘即可食用。
枇杷膏。首先將枇杷洗淨去皮去核，枇杷葉和枇杷核加水熬成汁，再將枇杷果肉打成汁，與核葉汁混合，加入冰糖小火熬煮至濃稠，待涼後可加入適量蜂蜜，最後裝入開水煮過的密封罐中冷藏保存。
糖漬酸枇杷。首先將枇杷洗淨，放入沸水中煮至黃色，再焯一遍熱水去酸，放入食鹽和白糖混合的糖水中浸泡，大約一小時，喜歡辣味可以加入辣椒麵。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。