酸甜藕片的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備蓮藕，將其沖洗乾淨，去皮，去掉兩頭，然後切成薄片。
將切好的藕片放入加入了幾滴白醋的清水中，以防變黑。
在鍋中燒開水，加入少量食用油，然後將藕片焯水約1分鐘，撈出後瀝乾水分。
另起鍋，加熱少許食用油，放入切好的小米辣和薑絲，炒出香味。
將焯好的藕片加入鍋中，快速翻炒。
調入糖醋汁（一般包括白糖、白醋、鹽、土豆澱粉和純淨水），迅速翻炒均勻。
可以加入一些番茄醬增加風味。
翻炒至藕片均勻裹上糖醋汁，即可出鍋裝盤。
這樣一道酸甜可口的酸甜藕片就完成了，可以根據個人口味調整辣椒和糖醋汁的使用量。