海米什麼意思

蝦米或蝦仁

海米是海產白蝦、紅蝦、青蝦等小型海蝦的一種加工食品。

海米又稱蝦米或蝦仁，是通過將海蝦先加鹽水煮熟，然後曬乾，接著納入布袋中撲打揉搓，再通過風揚和篩簸的方式去皮去雜，最終製成的一種食品。因其製作過程中包括乾燥和脫殼等步驟，類似穀物加工成米的過程，因此得名海米。海米在食用前通常需要加水浸泡，使其肉質變得軟嫩，味道鮮醇，適合煎、炒、蒸、煮等多種烹飪方式。