酸菜是一種美味又實用的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是酸菜的一些常見做法：
大鵝燉酸菜。將大鵝燉煮至軟爛，加入酸菜後繼續燉煮，可以增加菜餚的口感和風味。
東北燉酸菜。將排骨和酸菜一起燉煮，最後加入粉條，製作方法簡單易行。
酸菜炒竹筍。先將竹筍炒乾，再加入酸菜和五花肉丁炒制，最後加入青紅辣椒和蒜苗。
酸菜豆腐。將酸菜與柴火豆腐、青紅辣椒一起炒制，味道鮮美。
酸菜燜肉。先將五花肉炒至出油，加入姜、辣椒和米酒，然後加入酸菜和水燜煮。
快速自製酸菜。使用芥菜或白菜製作酸菜，簡單易行，適合初學者。
酸菜炒肉。先將五花肉炒香，加入酸菜一起炒，調味後即可食用。
以上方法展示了酸菜的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。