酸菜炒碎肉

酸菜炒碎肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：

將瘦肉切成薄片，用少許鹽、清水、生粉和花生油醃製十分鐘。

酸菜清洗乾淨後切成片。

在鍋中加入底油，放入肉片炒至變色後盛出備用。

鍋中再加入一些油，放入薑片、蒜片和指天椒炒香。

加入酸菜和指天椒，大火快速翻炒。

重新加入炒好的肉片，放入蔥段，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻，使食材充分融合，入味即可。

這樣一道色香味俱佳的酸菜炒碎肉就完成了，是一道非常適合搭配米飯的菜餚。