醃製酸豆角的方法如下：
準備豆角。選擇新鮮的豇豆，洗淨後瀝乾水分，有的方法中建議將豆角切成段。
醃製。將豆角放入醃製容器中，加入適量的食鹽、糖、花椒粉、紅椒、蒜、生薑等調料，有的方法中建議加入白酒、小蘇打或其他香料如八角、香葉等。
攪拌均勻。將所有配料攪拌均勻，確保豆角充分裹上調料。
密封醃製。將混合好的豆角密封醃製，一些方法中建議在陰涼通風的地方醃製，時間根據不同方法而異，通常為數天到一周左右。
食用。醃製完成後，取出豆角，可以炒食或作為其他菜餚的配料。
不同的來源可能有細微的差別，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人口味和可用的食材進行調整。