酸角糕是一種美味的甜品，可以通過以下步驟製作：
準備新鮮的酸角、瓊脂粉和白砂糖。
酸角去殼去筋後洗淨晾乾，然後在冷開水中浸泡一夜。
將酸角放入鍋中，大火煮開並不斷攪拌，煮開後轉小火，直到肉核分離。
使用漏勺將肉核分離，濾出果汁中的雜質。
將濾過的果汁倒回鍋中，大火煮沸後轉小火，加入瓊脂粉水（瓊脂粉先用熱水化開）和白砂糖，小火慢熬並不斷攪拌，直到黏稠。
將熬煮好的酸角汁倒入模具中，讓其涼透成型，然後切成小塊即成酸角糕。
此外，酸角糕還可以通過其他方法製作，例如將酸角果切割成小塊後，與麵粉、糖、雞蛋、牛奶等混合攪拌成麵糊，然後將混合好的麵糊倒入烤盤中烤制。