酸角糕是一種美味的傳統甜點，製作方法如下：
準備酸角。首先將酸角去皮，然後放在冷水中浸泡約一天，直到酸角的果肉鬆散並能輕易與果核分離。
攪拌和過濾。將泡好的酸角連同水一起攪拌，直到果肉和果核完全脫離，然後用紗布過濾，分離出酸角汁液和果渣，只保留過濾後的汁液，以去除酸角種子和不溶於水的部分。
煮製。將酸角汁液放入鍋中煮沸，然後加入白糖和麥芽糖漿（或其它甜味劑），小火慢熬，直到糖分充分溶解並與酸角汁融合。
加入凝固劑。當酸角汁液煮至粘稠，聞到酸角的香味後，加入天然食用瓊脂（或其它凝固劑），慢慢攪拌直到瓊脂完全溶解並與酸角汁液充分融合。
倒入模具。將熬好的酸角糕倒入準備好的模具中，可以是在模具上塗一層橄欖油以防止粘連，然後放置冷卻直至完全凝固。
脫模和食用。冷卻後，將酸角糕從模具中脫出，即可食用，也可以將其放入冰櫃冷藏以增加風味。
這是一種基本的酸角糕製作方法，您可以根據自己的口味調整甜度、酸的濃度和添加其他風味。