酸豆角做法

酸豆角的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：

購買新鮮的豆角，洗淨後去掉頭尾，晾乾水分。

將豆角切成小段，放入乾淨的容器中。

加入適量的鹽，攪拌均勻，確保每段豆角都均勻裹上鹽。

可加入蒜片、小米辣、花椒等調料，增加風味。

將加好調料的豆角壓實，放入陰涼處或冰櫃發酵。

根據個人口味，發酵時間一般為3至5天，期間可檢查味道和酸度。

發酵完成後，可將酸豆角用於炒菜、燉菜或做餡，如酸豆角炒肉末。

這種方法簡單易行，適合在家製作。不同的人可能會根據自己的口味微調配方，但基本步驟大致相同。