酸豇豆的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的豇豆，洗淨後晾乾水分。
將豇豆切成小段或細末。
加入適量的食鹽、白糖、蒜末、辣椒粉等調料，根據個人口味可以添加乾辣椒、花椒等。
將調好的豇豆放入無水無油的容器中，壓實，確保容器內無空氣。
用保鮮膜密封容器口，放置在陰涼處或通風良好的地方，讓豇豆自然發酵。
根據環境溫度，一般需要3至5天或更長時間才能發酵完成，期間可觀察豇豆的顏色和味道變化。
此外，酸豇豆也可以用來炒菜，如炒肉末、炒通菜等，或者加入一些香油直接食用。請注意，製作酸豇豆的過程中，確保使用的容器乾淨無油，豇豆也要清洗乾淨並徹底晾乾，以避免發酵過程中出現問題。