酸辣藕片是一道家常菜，其口味酸辣，做法多樣。以下提供幾種常見的做法：
炒酸辣藕片：首先將蓮藕去皮切片，用清水浸泡防止變色。之後起鍋燒水，水開後放入藕片焯水，撈出過涼水。接著，鍋中倒入食用油，加入蒜末、乾紅辣椒爆香後放入豆瓣醬炒出紅油，再加入調料和藕片翻炒均勻，最後勾芡收汁即可出鍋裝盤。
涼拌酸辣藕片：將蓮藕切片後焯水，再過涼水，之後加入調好的涼拌料汁（由蒜末、小米椒、鹽、雞精、白糖、蚝油、生抽、白醋、香油和紅油辣椒等調製而成），拌勻即可食用。
此外，根據口味和偏好，還可以嘗試其他不同的酸辣藕片做法，以獲得更多樣化的口感體驗。
需要注意的是，在處理蓮藕時要儘快烹飪，防止其氧化變色，影響菜品的美觀和口感。同時，烹飪過程中可以根據個人口味適量調整調料的用量。
至於「酸辣藕片加花椒好吃嗎」，這主要取決於個人口味。花椒能增加菜品的痲味和香味，如果喜歡這種口感，可以嘗試加入少量花椒提升風味。但如果不喜歡痲味過重，可以選擇不加或少加花椒。