酸辣青瓜

酸辣青瓜是一道簡單又美味的家常冷盤，製作過程如下：

將青瓜洗淨，用刀背拍扁後切成適當大小的塊。

加入一小勺鹽，醃製青瓜，以逼出水分。

醃製過程中，可以準備一些紅辣椒切小段，蒜切末，香菜和小蔥切末備用。

青瓜醃製後，倒掉多餘的水分。

將小米椒、蒜末、香菜末、蔥末撒在青瓜上。

燒一些熱油，然後淋在蒜末和辣椒上。

加入三匙羹生抽、三匙羹陳醋和一匙羹芝痲香油，拌勻使青瓜充分吸收調味料的味道。

這樣一道酸辣爽口、開胃的涼拌青瓜就完成了，非常適合夏天食用。