醃製佛手瓜的方法有多種，以下是兩種常見的醃製方法：
傳統醃製法。首先將佛手瓜洗淨，去皮並去除核心部分，切成條狀或片狀，使用白糖醃製2至3小時，以增強脆感並吸出水分，然後準備醬汁，通常包括白糖、香醋、辣鮮露、味素、蚝油、熗拌油、花椒油、小米辣、蒜片、杭椒和泡椒，將醬汁充分攪拌均勻後，倒入佛手瓜中繼續醃製3小時即可食用。另一種方法是使用生抽、白糖、米醋、老抽作為主要調料，醃製過程中加入紅椒、薑片、蒜片等配料，然後將所有材料和調味料混合均勻後醃製。
簡易醃製法。首先將佛手瓜洗淨，對半切開並去除種子，使用擦絲器將佛手瓜擦成長條，用鹽醃製40分鐘後擠乾水分，然後加入蒜粒、紅辣椒、生抽、白糖和香油，混合均勻後醃製2至3天即可食用。
這兩種方法都有其獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。