醃製大雁蛋的吃法有多種，以下是一些推薦的食用方法：
最簡單的方法是將醃製好的大雁蛋煮熟後直接食用。可以將大雁蛋洗淨後放入鍋中，加清水煮熟，然後剝去蛋皮即可食用。
可以將煮熟的大雁蛋與南瓜、糯米和小米一起煮成粥。先將大雁蛋煮至6到7分熟，剝去蛋皮，取蛋清掰成小塊。然後將南瓜去皮去瓤切成滾刀塊，與糯米和小米一起煮成稠粥，最後將大雁蛋清加入粥中煮沸即可食用。
可以用飽和食鹽水醃製大雁蛋。將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態，然後將鹽水冷卻後倒入壇中，放入洗淨晾乾的大雁蛋，密封壇口，置於通風處，大約25天後即可取出煮食。
還有一種方法是茶香醃製。將大雁蛋提前用清水煮熟後去皮，然後將茶葉、花椒、大料和糖等調料包起來，加糖、醬油和適量清水煮開，放入煮好的大雁蛋煮十分鐘後關火，燜十幾個小時使大雁蛋充分入味。
除了上述方法外，還可以根據個人喜好嘗試其他烹飪方式，如將醃製好的大雁蛋炒著吃或調成蛋液後蒸著吃，以吸收大雁蛋中的豐富營養。