醃芒果是一種流行的美食,特別是在海南地區,常見於街頭小吃。它的製作方法相對簡單,通常包括以下步驟:
首先,將新鮮的生芒果削皮後切成薄片或條狀。
接著,加入適量的鹽進行醃製,讓芒果釋放出苦水,這一步驟通常持續約一個小時。
然後,使用涼開水將醃製出的苦水和鹽分漂洗掉,並充分瀝乾芒果片。
將瀝乾的芒果片放入無水的碗中,加入白糖和辣椒麵(或辣椒粉),根據個人口味還可以添加其他調味料如醋、醬油等,然後拌勻,讓調味料充分吸收。
最後,將醃芒果靜置一段時間以便入味,之後即可食用。一些做法中還會建議將醃芒果放入冰櫃冷凍片刻,以使口感更爽脆。
醃芒果的口感通常是酸甜帶有一絲絲辣味,既開胃又美味。這種美食不僅美味,還富含多種營養素,如維生素A、蛋白質和粗纖維等,對身體有多種好處。