醃製蟹的方法有多種，這裡提供幾種常見的醃製方法。
潮汕生醃蟹的方法如下：
首先用剪刀去除蟹腮、屁股、牙齒和螃蟹的胃。用剪刀剪去螃蟹兩邊較髒的殼，並用清水洗淨後控乾水分。
將螃蟹放入盆中，加入足夠的52度以上的高度白酒，以消毒殺菌。醃製10分鐘後，控乾多餘酒精。
準備大量蒜頭剁成蒜末，加入切碎的薑末、紅辣椒末、香菜段。加入一勺半生抽、一點白糖、半勺辣椒油和一勺芝痲油。加入涼白開後攪拌均勻。
將醃製好的螃蟹擺盤，撒上香菜，淋上調味汁。放入冰櫃冷藏2小時以增加風味。
簡易鹽水醃蟹的方法如下：
用鹽和冷水按1:1的比例調成鹽滷水，水量需沒過蟹蓋。
將梭子蟹放入鹽水中，用重物壓住。一般醃製12小時後即可食用。
醬油醃蟹的方法如下：
清洗大閘蟹，在流動的水中用牙刷刷洗各大閘蟹各部位。
每隻蟹清洗乾淨後倒好鹽，放入盆內噴一些白酒殺菌。
製作醃製的湯，倒入足夠的老抽醬油、薑末、糖，燒開後冷卻。
將蟹放入醃製容器內，倒入醃湯沒過蟹身，再倒入些許白酒，密封保存。
以上方法均可根據個人口味進行調整。每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的方法。