製作醃製姜的最佳做法如下：
選擇新鮮生薑。挑選飽滿的生薑，以便醃製後水分多、口感好。生薑表面應碧綠無褶皺，聞起來有濃郁的姜香。如果使用嫩薑，可以不去皮。
清洗和切片。將生薑洗淨，去除表皮污漬，然後切成薄片，厚度約2mm為宜。
醃製。在切好的薑片中加入適量的鹽，拌勻後醃製半小時至一夜，期間可翻動以確保均勻醃製。
晾乾。將醃好的薑片晾乾，可以用廚房紙巾擠壓吸乾水分。
調味。將晾乾的薑片放入無水無油的容器中，加入冰糖、白醋、蜂蜜等調味料，根據個人口味調整比例。
儲存。確保容器乾淨、無水無油，將調好味的薑片放入容器中，醋的量應足以覆蓋薑片，然後用保鮮膜封口，蓋上蓋子，放置陰涼處或冷藏。
醃製姜的保存時間至少為一年，若天氣炎熱，建議放入冰櫃保存。醃製姜的口感會隨著時間而改善，尤其是辣味會逐漸減少。