醃製油甘子

醃製油甘子的方法有多種，以下是兩種常見的醃製方法：

方法一：

用鹽水清洗油甘子，多洗幾遍直至水清，撈出後瀝乾水分。

倒入乾淨的器皿里，加入鹽250克，把鹽粉抖動均勻分布，蓋上蓋子，醃製一個晚上。

第二天油甘果會變得軟一點，也醃製出好多澀水，把油甘果過濾出來，倒入乾淨的器皿里。

把糖水晾涼後倒入油甘果里，蓋上蓋子醃製一晚就可以吃啦。

把它們都裝進乾淨的罐子裡，糖水也要倒進去，這樣才能更入味，再蓋上蓋子密封起來，就能保存個十天半個月。

方法二：

把油甘子用清水洗淨，曬乾表面的水分。

裝油甘子的罐子要高溫消毒、烘乾。

用擀麵杖把油甘子敲裂，放入罐子裡，一層油甘子一層冰糖。

如果買到比較澀的油甘子，用擀麵杖敲裂後加入少許鹽攪拌均勻醃製幾個小時，把澀水醃製出來，然後把澀水倒掉，不用清洗，直接加糖醃製。

醃好的油甘子不能放在高溫處，會發酵的，最好放入冰櫃。

以上兩種方法都可以使油甘子醃製出來酸酸甜甜的，非常開胃。