醃製牛排的方法可以分為準備牛排、醃製牛排、烹飪牛排幾個步驟。以下是詳細的醃製步驟：
準備牛排。先將牛排洗淨，然後吸乾水分。
醃製牛排。加入鹽、黑胡椒粉、橄欖油、檸檬汁、蒜末和香草（如迷迭香或百里香）等調料。這些調料可以根據個人口味進行選擇。
按摩牛排。確保每個部位都被調料覆蓋，醃製時間一般需要30分鐘到幾個小時，可以將牛排放置在冰櫃中冷藏。
烹飪牛排。將醃製好的牛排取出，讓它回到室溫後再進行煎烤或烤箱烹飪。在烹飪過程中，可以加入紅酒、生粉和雞蛋等增加風味和質感。
此外，在醃製過程中，可以偶爾翻動牛排，讓醃料充分滲透。不同的食譜可能有不同的醃製方法和步驟，可以根據具體的食譜和個人喜好進行調整。