醃製番茄的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
選擇番茄。購買新鮮、成熟的番茄，最好是全紅的，避免使用發青的番茄，因為它們難以剝皮且不易烹飪。
準備番茄。用清水洗淨番茄，然後在番茄頂部劃一個十字口。
去皮。將番茄放入沸水中燙30秒至1分鐘，使皮容易剝離。之後，將番茄撈出並過冷水，這樣更容易撕掉皮。
切塊。去皮後，番茄可以切成小塊或小丁，根據個人喜好調整大小。
裝瓶。將切好的番茄塊裝入乾淨的玻璃瓶中，裝瓶時注意密封，不要裝得太滿，以免溢出。
煮製。將裝有番茄的瓶子放入沸水中煮製，確保瓶子完全浸沒於水中。煮製時間根據具體方法而定，一般為30分鐘至1小時。
冷卻與保存。煮製完成後，取出瓶子並冷卻。醃製的番茄可以放在陰涼處保存，保存時間根據不同的醃製方法而異。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人喜好和需求進行調整。