醃製蒜苔的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
基礎醃製法。將蒜苔洗淨後切成小段，用鹽抓拌均勻並醃製3小時，之後可以調入醬油、醋、糖、花椒、八角等製成的料汁，密封醃製2小時。
簡易醃製法。將蒜苔切段後直接加入鹽和白糖抓拌均勻，醃製2小時，這種方式簡單快捷。
調料醃製法。將蒜苔切段後，加入生抽、陳醋、冰糖、花椒、八角等調料熬製的料汁中，醃製2小時以上。
加入輔料法。將蒜苔與小米辣、薑絲等輔料一起醃製，增加風味。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的實際情況選擇合適的醃製方法。在醃製過程中，確保蒜苔表面無生水，以防止變質，且全程不要沾油，以延長保存時間。